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材料:澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐,味精,香油,糖,淀粉,猪油,料酒各适量。
水晶虾饺的做法
1.水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁;虾肉丁上浆过油,滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
4.面揪成每个20克的剂子,用手搓圆按成圆片,包入30克的馅,包成金恔子形。
5.把半成品放入屉中蒸6分钟,上面刷一层香油即可。
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虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克
调料:盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克 教您虾饺怎么做,
如何做虾饺才好吃
1. 虾仁洗净抹干水,大只的切粒;
2. 冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;
3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;
4. 有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;
5. 水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;
6. 把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。
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1、虾去壳、去虾线,用刀背剁茸,虾留几个整只的待用。
2、虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲。加少许白糖、麻油、胡椒粉、色拉油混合。
3、整虾加入少许盐和胡椒粉。
4、将馅料包入面皮中每个馅料中加入一只或半只整虾,捏成饺子状。
5、蒸锅内将水烧开,将饺子放入,小火隔水蒸大概8分钟。