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主材:米粉
配料:肉丝、鸡蛋、豆芽、葱、姜、蒜、淀粉
调味料:盐、生抽、老抽、料酒、香醋、五香粉、胡椒粉
炒米粉的做法
1、豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。
2、米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。
3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。
4、瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
5、鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散。
6、锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液。
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材料:五花肉400克,土豆1个。
调料:红烧汁15毫升,姜片4片,米粉蒸料100克。
米粉蒸肉的做法
1、准备好所有的食材。
2、五花肉洗净切片。
3、加入李锦记红烧汁。
4、再放入姜片把五花肉抓拌均匀腌制20分钟。
5、土豆去皮切片用清水浸泡备用。
6、把土豆片放入碗底。
7、五花肉滚满米粉蒸料。
8、然后肉放在土豆片上面,摆放好。
9、电压力锅加入适量的清水,放入一个蒸架,把米粉肉放在上面。
10、电压力锅加盖拧紧,选择营养炖--排骨。
11、蒸好之后取出即可。