陈皮鸭是什么地方传统美食？

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陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系菜谱。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。

主料：鸭腿500g、山药1根；

辅料：陈皮、姜、老抽、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮

陈皮鸭的做法

1.把鸭子洗干净，过水

2.撩起来，洗干净

3.锅里放油，两边煎至金黄色

4.倒入黄酒，老抽，生抽等，再倒入水与鸭子平齐，待水烧开后放入陈皮，八角等辅料，再用小火烧一刻钟再放入山药，直至鸭子酥烂，再用大火收汁