韭菜鸡蛋虾皮饺子里的虾皮怎样处理味道好? - 美食问答

韭菜鸡蛋虾皮饺子里的虾皮怎样处理味道好?

虾皮每次直接放入总有不好吃的感觉,怎样处理一下会好吃些
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1.腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。千万注意,腌菜用的陈汤切不可重复使用。  
 
2.虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3小时—6小时,可去掉内含的亚硝基化合物。  
 
3.香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物,不要用油煎烹调。  
 
4.咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。
 
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当然是煮了再吃好,那颜色不能太黄,淡黄色的较正常,太白的不行,可能被处理过的
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掉虾皮的腥味方法
1、煮虾时,滴几滴柠檬汁于沸腾的水中,腥味能除,且风味独特
2、在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水来烫煮虾仁,即可除腥,又不影响虾的鲜味
3、将虾洗净后用沸水烫煮,同时放入几片猪肉同煮,即可消除虾的腥味

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