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一般来讲,天然可可脂含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁,入口软滑。据悉,纯天然可可脂每吨价格是3万多元,而代可可脂才7000元至8000元。
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原料:低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖65克、橙汁45克、玉米油30克、橙子皮一个
巧克力橙汁蛋糕的做法
1.蛋黄中放入糖打发乳化,放入橙汁,玉米油搅拌均匀。
2.放入过筛的面粉翻拌均匀。
3.搅拌均匀的面糊。
4.橙子皮用盐搓表皮洗干净,擦成末状。
5.放入橙子末搅拌均匀放置一边。
6.接着打发蛋白,分三次放糖,第一次放糖。
7.第二次放糖。
8。第三次放糖。
9.蛋白打发到直角状态。
10.放入三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
11.把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
12.翻拌均匀的面糊。
13.倒入两个4寸的加高蛋糕模中,中间散入巧克力。
14.放入预热好的135度烤箱中,烘烤时间45分钟。