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csdfsd
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研究发现,西红柿颜色越红其所含的番茄红素越高。番茄红素属于脂溶性,易溶于油脂而不溶于水中,因而在人体内的消化吸收率与食用方法有很大关系。据报道,经烹调后的西红柿较生西红柿有较好的防癌作用。因此,西红柿用食用油烹制后熟食,其营养价值比生食要高。西红柿熟食的菜肴主要有西红柿炒鸡蛋、西红柿炒菜花等。