鸡蛋拌海带做法 - 美食问答

鸡蛋拌海带做法

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食材用料海带丝一片鸡蛋/鸭蛋两个老干妈适量食用油适量盐巴适量老干妈适量

拌海带丝的做法1.取一片海带丝泡水30分钟,淘洗干净,放入加水的锅内煮开小火煮30分钟(主要看你口感,个人喜欢烂一点的)2.烧开后倒入滤盆,滤干水分,备用。3.炒锅加热无水份的时候倒入食用油热锅,冒烟的时候将蛋打进去快速翻炒,接着将海带丝倒进炒锅大火翻炒,打入第二个蛋,翻炒,加入适量盐巴,尽量让海带都有沾到蛋液(你也可以在前面一次性将两个蛋打进去,我这样分是为了炒出来的蛋不会都碎碎的)蛋熟的时候就可以先装盘了4.倒入适量老干妈,搅拌。(具体也是看自己口味,能吃辣多加一点,不然反之~)这一步其实可以在锅里面做的,这样装盘的时候还更漂亮,不过我比较喜欢现吃现拌,而且也是临时想到要这样拌的,因为我们也有到前面一步就开始的,不过那就叫炒海带丝了!再者,拌完更有食欲了???5.开吃~用手机看这道菜做法
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1干海带稍稍抖落上面的泥土,放入蒸锅中蒸30-40分钟;
2将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时,冲洗干净;
3将泡好的海带切成细丝,沸水中加点醋,放入海带丝煮3-5分钟,捞出过凉;

小提示:
煮海带丝的时候加入少许白醋,可以去除海带特有的腥味,口感也更好

1鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

2将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

3打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

4锅烧热,锅内抹上一层油。

5用勺子取适量蛋液倒入锅内。

6转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

7继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

8将晾凉的蛋皮,切丝。

9蛋皮丝﹑海带丝放入一个大碗内。

放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

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