田鸡怎么做好吃?辣一点 - 美食问答

田鸡怎么做好吃?辣一点

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材料田鸡腿260g,炒辣椒酱2大匙,葱段35g,辣椒丝5片,柠檬叶2片,九层塔少许,高汤少许,蚝油1大匙,酱油1/2茶匙,鱼露1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。

2.热锅,加入200cc食用油,烧至160℃加入田鸡腿块,炸至金黄色捞起备用。

3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。

4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

5.用大火快炒到汤汁收干后,再放入九层塔起锅盛盘上桌。
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田鸡怎么做比较好吃

首先田鸡的做法要吃嫩的

1田鸡不能腌,把田鸡洗净剁成块放在一边

2蒜切末,葱切丝,热锅凉油里面煸出香味来。

3青椒切丝放入锅中炒,加入盐、酱油、味精、水淀粉。

4青椒快熟的时候放入田鸡,翻炒一下,加入黄酒、辣椒、辣酱。

要诀:多放油,大火快炒,水淀粉切记少放。

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