椒麻浸鲈鱼怎么做? - 美食问答

椒麻浸鲈鱼怎么做?

川菜中要学会的椒麻浸鲈鱼的做法,椒麻浸鲈鱼的做法非常的家常,其实椒麻浸鲈鱼的做法没有什么特别,这道菜不仅好吃,按照家人的口味,花点心思,用心得做好椒麻浸鲈鱼。椒麻浸鲈鱼怎么做?
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麻浸鲈鱼的做法详细步骤

1. 将鲈鱼宰杀后,从肚子里下刀将背脊宰段;

2. 码上底味,摆放鱼盘内;

3. 葱叶加工打成茸待用;

4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出;5. 锅内放少许油,下葱茸炒香,加汤、花椒油、味精、盐,开后勾芡,淋在鱼身及四周即可。

制作前要求:

1. 鱼要选择鲜活的;

2. 用旺火蒸不宜过长,切勿蒸老;

3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

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