糖醋排骨的作用功效有什么？

糖醋排骨食谱的经典做法
主料：排骨(750克)
辅料：葱 姜 大料 红色干尖椒 梅肉 绵白糖 镇江香醋 生抽 白醋 盐
做法
1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。
2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。
3:将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。
4:捞出排骨，用温水冲洗干净。
5:炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6:渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。
7:继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
8:立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。
9:添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。
10:放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
11:打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。
12:大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

排骨的营养作用：

排骨食谱的做法很简单，也有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效，特别是用温火炖制的骨头及汤，营养不易流失，易吸收，经常使用必有强生健体，养颜美容的保健作用。