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1、鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。
2、鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
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不能吃的鱼籽有:鲶鱼籽、裸鲤鱼(湟鱼)、石斑鱼。还有一些鱼属于不常见的,我就不在此说明了
平时鱼籽的烹饪没有什么额外注意的,可以选择红烧、炒等方式,调料也没有忌讳,家里常用的都可以作为烹饪材料