火腿蒸鳗鱼怎么做? - 美食问答

火腿蒸鳗鱼怎么做?

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1、鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净;
 
2、火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结。
 
3、清洗好的鳗鱼放入盘中,倒入多一些的黄酒,洒入适量的盐,及少许酱油(上色用)。
 
4、依次铺上生姜片,火腿片,撒上豆豉(如果喜欢吃辣,可以放一勺辣豆豉),放上葱结。
 
5、锅中大火烧开,放入鳗鱼中火蒸25分钟取出(依鳗鱼大小而定,你可以拿个筷子插一下看看,软烂就可以了)。
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火腿蒸鳗鱼怎么做

火腿蒸鳗鱼的做法

1.鳗鱼请菜场的人帮忙宰杀,切成段但是不要切断,洗干净黏液和肚肠,装入小碗盘成圆,撒入盐巴,一勺生抽,姜片和火腿片,葱白少许,料酒和猪油

2.放入高压锅大火响15分钟关火,代高压锅能打开就ok啦小贴士不用放水,猪油很重要

希望能帮助到你!
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火腿蒸鳗鱼

用料  野生鳗鱼1条金华火腿适量干豆豉少许葱姜盐鸡精黄酒油美极鲜酱油做法1.鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净

2.火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结

3.清洗好的鳗鱼放入盘中,倒入多一些的黄酒,洒入适量的盐,及少许美极鲜酱油(上色用)

4.依次铺上生姜片,火腿片,撒上豆豉(如果喜欢吃辣,可以放一勺辣豆豉),放上葱结

5.锅中大火烧开,放入鳗鱼中火蒸25分钟取出(依鳗鱼大小而定,你可以拿个筷子插一下看看,软烂就可以了)蒸好的鳗鱼取出后,拿掉葱结和多余的姜片,撒上细细切好的葱花,再洒入少许的鸡精,再倒入少许美极鲜酱油,淋上热油(一定要很热的油),香气四溢

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