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原料:草鱼段、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、食用油
清蒸鱼段的做法
1.葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。
2.草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜。
3.锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中,大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右。
4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用。
5.放上葱丝和红椒丝,淋适量的蒸鱼豉油,最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。
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材料
主料:草鱼1条;
辅料:
清蒸鱼
1草鱼去鳞去鳃洗净,抹盐腌制15分钟。
2姜切丝放鱼身上,锅内加水烧沸,放鱼蒸10分钟。
3锅内放少许油烧热,浇在鱼身上撒上葱花。