素东瓜腐乳肉的做法 - 美食问答

素东瓜腐乳肉的做法

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用料  

冬瓜约500克广合腐乳一块蒜、薑适量腐乳炆冬瓜的做法  少量的薑、蒜切末,冬瓜切片待用取出一块腐乳,没错就是图中这款超级便宜好用的广式腐乳,再倒一点点腐乳汁出来,加水,用筷子将腐乳块压碎并融于水中,待用热锅倒油,放蒜末薑末炒香后放入东瓜片,炒出香味后倒入腐乳汁、盐和砂糖,加盖焖煮,直至冬瓜片变透明用淀粉加水勾一个薄芡,让汁可以挂在冬瓜上(芡不宜过稠,不然影响冬瓜的青爽口感),上碟出菜

小贴士
1 、冬瓜变透明后会变很软,如果不喜欢吃软软口感的筒子,可以不煮那么久,但如果这样,最后那个芡就要稍稍稠一点,不然冬瓜会没味道;
2、不要放酱油!不要放酱油!不要放酱油!重要的事重复三遍,不然冬瓜会变酸;
3、砂糖必须放,不然不能带出腐乳的鲜味和冬瓜的甜味;盐也尽量少放,少油少盐才是减肥好选择;
3、瓜菜比绿叶菜更好做便当,这道菜还比一般菜要下饭,简直是带饭孩子们的福音!
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素东瓜腐乳肉的做法用料主料

冬瓜500克

辅料

猪肉

100克

腐乳(红)

2块

调料

色拉油

适量

食盐

适量



适量

素东瓜腐乳肉的做法

1.瓜去皮去籽,切成片状;

2.热油锅,下蒜末和肉片炒香;

3.倒入冬瓜一起炒匀;

4.加入腐乳两块,与冬瓜肉片一起炒匀;

5.加入一点清水,把冬瓜焖煮约5-8分钟,然后试味,不够咸可以加点盐,最后撒葱花即可上锅!

 

营养功效

 

1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义。

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