加拿大北极海参做法

随意做，主要是汤就是可以滋补

喜欢吃的怎么吃都觉得好吃，不喜欢的就觉得不好吃v

做法烹饪

干海参的泡发

1. 用温水泡24小时

2. 沿原开口剪开清洗内腔，去除参牙

3. 洗净后，用高压锅焖煮35-40分钟

4. 待高压锅冷却，取出海参

5. 放入冷水泡40小时以上(浸泡时间短，海参皂苷无法完全浸出)

6. 发制好的北极参放入冷冻室内冷冻或者直接煲汤做菜均可

味道口感

北极海参富含胶原蛋白，肉质紧致有弹性。其内部的海参筋(又称珊瑚蚌)，口感鲜脆，是粤菜的常用食材。

辨别真假

北极海参刚进入国内市场时，因为价格极其低廉，所以国内销售的基本都是原产地淡干海参，随着消费者对进口海参的认可程度的提高，价格也就水涨船高，有些无良商家就把海参进行二次加工，掺入盐、糖、或其它化学成分来增加重量，从而牟取暴利，这样的北极参因为进行过反复多次的加工营养素流失严重，而且其中可能含有对人体有害的化学成分，需要消费者仔细甄别。

加拿大北极参泡发方法的做法  

1、无油无盐的容器

油:溶解海参

盐:阻碍海参泡发

2、海参浸泡凉水 

凉水超过参体2倍以上

浸泡2天

3、放进冰箱。

4、浸泡第一天 

换水，继续浸泡

5、放入冰箱

6、浸泡第二天 

换水，继续浸泡

7、第三天 开煮

60分钟，自然冷却，记住无油无盐的锅

8、放入凉水

继续浸泡2天，每天换水两次

9、泡发完毕

10、随便配点 洋葱 柿子椒 胡萝卜搞定。没有固定的菜谱，一般葱烧海参

 

饮食禁忌是海参不能与醋、甘草同食，吃完海参不要马上吃一些酸性水果，一般间隔2-3个小时以上，不然会引起腹部不适

地域不同，海参品质差异很大，光参主产于南方，蛋白质含量丰富，但海参皂甙、海参多糖含量低，滋补价值远不如刺参，市场价格与刺参比相差10倍。
   刺参属温带种，主要分布于北太平洋沿岸浅海。地理分布的北限是俄罗斯的库页岛，美国的阿拉斯加沿岸；南限是日本的鹿儿岛，朝鲜半岛。我国山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布，其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。垂直分布从潮间带至水深20m-30m的浅海海域。
刺参被誉为参中之冠。刺参品质好，食用价值高。但随着地域的不同，价值和价格差距很大。我国国产海参首数威海刺参。威海海域因地形特别，是我国伸入海中最深处，三面环海，海藻品种多丰富，气候独特，所产刺参品质很高，市场价格也比较贵，但真正野生的海参产量少，多用于内部人士自行消化，几乎不会流通到市场上。市场流通的多为幼苗深海散养或人工围海养殖方式养成的海参。
  其次数烟台长岛、蓬莱刺参：地处渤海边，水质和气候较为适宜。刺参品质较佳，价格应该比威海刺参低约20%。
 再其次就数以大连为代表的辽参。品质稍逊于威海海参，价格也比威海刺参低30%——60%。
 国外海参首数 朝鲜刺参。朝鲜海域最为纯净，因为没有污染物的排放和人为干涉生态圈最为原始和谐，海参均为自然野生，地势平缓，礁石多水藻种类丰富，适合海参生长，所产刺参均为国内少见的6排刺，营养价值更为丰富。
俄罗斯海参简称罗参，产于俄罗斯海参崴海域，也被称为极地参。由于海参崴的海水温度很低，海中的微生物和海藻之类的食物也比较少，生长在这里的海参生长非常缓慢，需要更长的时间才能长成成参，而且体积也要比一般的海参小上很多，正因为如此，俄罗斯海参体内可以积蓄更多的营养。
   虽然美国不是海参的主要生产国，但美国北方的冷浅水湾仍有中等规模的海参资源。潜水员和渔民在那里可以捕捞到数种海参。从20世纪90年代中期开始，美国海参的年捕捞量已大幅增长至3500吨。主要提取有效物质海参多糖用于癌症药物研究。
   在西海岸和阿拉斯加，渔民捕捞红海参（Parastichopus califnicus）。这种海参又称为加州海参。在阿拉斯加和华盛顿州的普捷湾，海参由潜水员捕捞。在加州，海参由潜水员和小型拖网渔船捕捞。在阿拉斯加东南部，海参多在秋季和初冬季节捕捞。在阿拉斯加中南部的考地岩柯岛（Kodiak Isl），海参在10月至4月间捕捞。近几年红海参平均年捕捞量约为1200吨。
   产自缅印水域的海参捕捞量近年来急速上升，至1998年达到创纪录的2500吨，而1997年只有450吨。从格陵兰到马萨诸塞的西大西洋水域大约有十多只渔船捕捞产自这一水域的北大西洋海参（ Cucumaria frondosa）这些渔船大部分小于20米，使用小捞网从10至70米深的海水中捕捞海参。