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jdnjk520
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腐乳还含有钙和磷等矿物质,维生素B12的含量也很丰富。经常吃腐乳,不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。但值得注意的是臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。尽量不要在夜宵里食用霉豆腐这类咸菜,易加重人体水肿,不利身体新陈代谢。