卤肉饭没有香菇可以用什么代替? - 美食问答

卤肉饭没有香菇可以用什么代替?

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卤肉饭
主料五花肉250克 米饭1碗
辅料酱油1茶匙 蚝油1.5茶匙 白糖2茶匙 八角3个 大葱1/2根 姜3片 香叶1片 老抽1汤匙
卤肉饭的做法
1.五花肉切成肉丁
2.焯水备用
3.锅中加入适量的油,加入葱花炒香
4.加入五花肉小火炒出多余的油
5.加入足量的水
6.加入香叶
7.加入姜片
8.依次加入酱油、盐、料酒等酱料煮1.5小时左右,直到五花肉煮烂即可
9.最后配上米饭淋上肉酱即可
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台湾香菇卤肉饭的做法

主料:五花肉500g;

辅料:白糖20g、冰糖10g、米酒10cc、油葱酥20g、油蒜酥20g、生抽100cc、干香菇50g、胡椒粉10g、五香粉10g

台湾香菇卤肉饭

1五花肉切条

2白糖,冰糖,米酒,油葱酥,油蒜酥,生抽,老抽,五香粉,干香菇,胡椒粉备好待用

3将洗净切好的肉条下锅翻炒,炒至出油为止,嫌腻的小伙伴可以把猪油虑出来,干锅炒哦!(带皮肉容易粘锅小伙伴们注意哟)

4炒好焦糖,加肉,冰糖,米酒,酱油,炒上色,加水加香菇

5小火炖40分钟后加入,油葱酥,油蒜酥,胡椒粉,五香粉,然后再炖40分钟起锅!(喜欢卤蛋的小伙伴可以放点进去卤)

小贴士

油葱酥和油蒜酥可以自己炸!

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