秘制卤肉饭最正宗的做法？

秘制卤肉饭最正宗的做法

主料：五花肉500克、大蒜、洋葱1个；

辅料：姜1个、老抽适量、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克、五香粉20克、八角3个、橄榄油适量、白煮鸡蛋3个

秘制卤肉饭

1姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

2锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。

3锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

4放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干。

5将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。

小贴士

米饭煮软口感更佳；水量要盖过肉和鸡蛋；老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。

台湾卤肉饭秘制鸡汁做法

1. 姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁    

2. 锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油    

3. 锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香    

4. 放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干    

5. 将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了