核桃红枣小餐包怎么做比较好吃？

核桃红枣小餐包怎么做比较好吃

主料：高筋面粉270g、红糖35g、水150ml、砂糖20g、酵母粉3g、盐2g、黄油20g、鸡蛋1个；

辅料：红枣25g、核桃仁20g

核桃红枣小餐包

1红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。

2称量好所有的食材。

3红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。

4将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。

5放入厨师机搅拌20分钟。

6然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。

7揉出筋膜。

8将核桃、红枣碎揉进面团。

9揉匀后进行发酵。

10发酵至2-2.5倍大。

11发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12取一个面团。擀成椭圆形。

13横过来由上往下卷起。

14卷成长条。

15依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。

16松弛后，取一个长条，双手搓长。

17打结。

18做成小花。

19做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。

20发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。

21、170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。

22烤好的面包放凉后，入食品袋保存。

23成品图。

24成品图。

小贴士

做面包最关键的环节就是发酵，两次发酵一定要油耐心，不要着急，让面团充分的发起来，面包才会好吃、好看。