灌腊肠用什么肉最好 - 美食问答

灌腊肠用什么肉最好

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炒灌肠

灌肠香美味长,百步闻香,是太原著名风味小吃之一。

主料:腊肠350克,

辅料:绿豆芽120克,

调料:大葱10克,白皮大蒜6克,盐6克,酱油10克,醋3克

做法

1.将灌肠切成长条;绿豆芽择洗干净;葱去皮洗净切成末备用;另备卤油50克(即卤肉的汤油)。

2.将炒锅内倒入卤油,烧热,放入葱末炝锅,倒入绿豆芽煸炒,加入酱油、精盐略炒,倒入灌肠条,加盖略焖,焖热后再加入少许醋和蒜泥汁,略炒,盛入碗内,即可食用。

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