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材料
牛腩:500克; 面粉:300克;
西红柿: 300克; 生菜: 150克;
姜:1块; 蒜:几瓣; 八角:3枚; 桂皮:1块; 干辣椒:5个; 老抽:1小勺; 生抽:1小勺; 料酒:1小勺; 食盐:1小勺; 白糖:1小勺; 水:1200毫升; 小葱:1根;
红烧牛肉面的做法
1、牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分
2、锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
3、锅内烧热油,倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩,加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
4、炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水
5、大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态
6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可
7、面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内
8、浇上牛肉和汤汁即可
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2.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净
3.锅内烧热油,倒入葱一棵(切段),姜一块(切片),蒜几瓣,八角三枚,桂皮一块,干辣椒5个炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,料酒一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀
4.炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水
5.大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态
6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可
7.面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内
8.浇上牛肉和汤汁即可