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二，糖色微黄即可，过了就苦了
三，花生均匀平铺在刷过油的金属桌面上，再把热糖稀到在上面，在未凉透发硬之前切成所需小块即可。
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1、将花生米放在碗中，倒入白酒，白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀，搁置两分钟。
2、倒入盘中，均匀摊开。
3、放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。
倒入白酒的原因是白酒具有杀菌消毒的作用，并且白酒具有很好的挥发性，这样就可以更好地去除花生米里面的水分了。最终会起到让花生米回脆的作用。
1、将花生米放在带有水的碗中搁置两分钟。
2、捞出花生米，倒在篮子里控水，沥出多余水分，但要使花生米本身有点湿湿的感觉，并将花生米铺在烤盘上.
3、等水分基本干了放入烤笼.
4、高火加热三四分钟，停机以后取出 晾凉开吃.