烤羊排的腌制方法,羊排如何做美味更好吃？

烤羊排首先面临的就是腌制问题，羊肉的膻味很重，所以腌制方法显得尤为重要，把新鲜的羊排洗干净，放在一个可以密封的容器中，加入甜面酱，葱段，料酒，孜然粉、咖喱粉、姜粉、蒜粉、食盐和白砂糖，搅拌均匀就密封起来进行腌制

最好是腌制的久一些，如果是今天烤，最好是提前一天晚上就将其腌制起来，才可以将膻味去除的更加彻底。

第二天将腌制好的羊排去除，沥干腌制出来的汤汁，用锡箔纸将羊排包裹起来，直接放进烤箱中，约半个小时后取出把锡箔纸去掉再继续烘烤几分钟，使其上色，然后取出装盘就好了。

这样的烤制方法省去了很多步骤，不用给羊排翻面，也不用考虑火候的大小，直接放进烤箱中，坐等羊排出炉即可。

而且腌制羊排是将所有的配料都直接加进去，经过了一个晚上的腌制，已经充分入味，不用像传统的烤制方法一样，要不断的给羊排翻面和刷调料。

羊排腌制方法，以“孜然烤羊排”为例。做法如下：

主料：羊排800g，洋葱100g

辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步骤：

1.备料。

2.把羊排切好要的份量去边边。

3.用叉子把羊排扎上好多小孔。

4.把洋葱去皮切丝。

5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。

6.一起拌均匀。

7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。

8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。

9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。

10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。

11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。

13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

烧烤羊排怎么腌制，其实很简单，但是要做的好吃也很难。大家不要伤心，下面的方法保证绝对吃到正宗的烧烤羊排，而且会让大家赞不绝口。

材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。做法：将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排，淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。

经过这样腌制，烤出来的羊排绝对色香味俱全，大家一定要尝试一下。