自己如何用木炭烤羊排好吃? - 美食问答

自己如何用木炭烤羊排好吃?

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用木炭烤羊排的做法

原料:羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。

用木炭烤羊排的做法

(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。

(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

(3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。

(4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。

(5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。
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羊排用炭火怎么烤好吃

材料:小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖

风味烤羊排的做法:

1、将羊排切成小块洗净,放在清水中浸泡1个小时,泡出多余的血水。

2、取出泡好的羊排,加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀,腌渍1个小时。

3、胡萝卜去皮切小块,洋葱切丝备用。

4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中,拌匀后放入一个不锈钢盘中(或烤模),用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。

5、将羊排取出,去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀,再撒适量辣椒粉和孜然粉,放入烤箱200度再烤20分钟即可。
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木炭烤羊排怎么做的

原料:羊排、洋葱

配料:盐、胡椒粉、烧烤酱、孜然、料酒

做法:

1、将羊排用盐、胡椒粉、烧烤酱、料酒腌制30分钟;

2、在容器内铺上锡纸,将羊排平放之中;

3、撒入孜然并放入洋葱圈,用锡纸包好;

4、烤箱225度烤40分钟即可

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