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主料:面粉300g;猪肉200g
辅料:水适量;细香葱适量;香菇适量;精盐适量;白糖适量;淀粉1小勺;酵母适量;姜适量;五香粉适量;油适量;香油适量;生抽适量;
鸡汁鲜肉包的做法步骤
1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅,往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们,拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子,把小剂子揉圆按扁,稍微擀成圆片,把馅放上,顺着边儿捏
9.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右
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1.面粉与温水和酵母混合,和成光滑布置,在温暖处发酵。
2.将鸡骨架洗净,放入锅中焯去血杂质,再撇去浮沫,捞出。
3.放入压力锅中,放入姜、葱,放入没过鸡骨架的水。
4.压好后,排气,将鸡肉与葱姜去掉,只留汤汁
5.猪肉馅和葱姜末混合。
6.放入炸好的料油,酱油,精盐,味精,五香粉,鸡精,搅拌均匀。
7.将鸡汤一点点加入肉馅里,加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里,一直到你觉得适当的程度。
8.此时面团差不多发酵至2倍大,取出,将其揉匀。
9.再分成若干份,擀成长条,分成大小相等的面剂子,擀成面皮。
10.包入馅料。
11.包成型,收口捏紧。
12.冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。
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主料 面粉300g;猪肉200g
辅料 水适量;细香葱适量;香菇适量;精盐适量;白糖适量;淀粉1小勺;酵母适量;姜适量;五香粉适量;油适量;香油适量;生抽适量;
鸡汁包子的做法步骤
1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅,往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们,拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子,把小剂子揉圆按扁,稍微擀成圆片,把馅放上,顺着边儿捏
9.蒸屉抹油,然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右