怎么煲滋阴润燥汤? - 美食问答

怎么煲滋阴润燥汤?

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南北杏银耳雪梨羹

主材:银耳、雪梨

配料:南杏、北杏、冰糖

做法

1、晒晒靓银耳,我这次买的叫黄耳,自然微黄色,很漂亮,整齐又大朵,一次半朵足够一家人吃了。银耳打开后吃不完的放保鲜盒密封保存。

2、银耳半朵泡发后撕小朵,洗净,沥水。南杏5克、北杏5克,雪梨一个(别说我不认识雪梨,实在是家里只有这个梨了,随手用用),冰糖一块。

3、所有材料放高压锅,加没过材料的水,大火煮开上气后转小火20分钟,关火自然冷却放气即可。

小贴士

1、北杏有微毒,一次不可吃多,我一般不吃。

2、南北杏的那个尖尖的头最好去掉。

3、时间要根据锅具不同、银耳不同调整,银耳一定要煲至软滑粘稠才好喝。

4、如果你的银耳不容易煮烂,建议先煲银耳,雪梨晚点再放。
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此款汤水具有清肝明目、利尿凉血、解劳清心、滋阴润燥、促进饮食之功效;适宜目赤肿痛、烦躁口渴者饮用。

苦瓜瘦肉汤

材料:猪瘦肉400克,苦瓜200克,食盐适量。

做法

1、先将猪瘦肉洗净,切成厚片。

2、苦瓜洗净,切开去瓤和籽,切长段。

3、把适量清水煮沸,放入猪瘦肉、苦瓜煮沸后改慢火煲45分钟,加盐调味即可。
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当归红枣排骨汤

材料:排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。

调味料:料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。

的做法

1.排骨用清水浸泡半小时,冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。

2.姜切片,葱切段,其他料用清水清洗干净。

3.汤煲一次性加足水,放入排骨大火烧开,打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。

4.白菜叶洗净切丝,与枸杞一道加入汤煲内,中火烧10分钟,加盐调味即可。(喝前撒上香菜末)

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