鸡蛋卷饼要怎么做才好吃? - 美食问答

鸡蛋卷饼要怎么做才好吃?

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鸡蛋卷饼的做法

1、材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油;

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节);

3、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;

4、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀;

5、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了);

6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;

7、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
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早餐鸡蛋饼的做法步骤

1.用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。

2.(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。

3.取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀。

4.倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。

5.待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面。

6.再略烘一下便可起锅。
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鸡蛋卷饼

主料面粉2汤勺

辅料鸡蛋1个 油条1根 香肠1根

调料豆瓣酱1/2大勺 韩式辣酱1/2大勺 小葱适量 香菜适量 水适量 芝麻适量 孜然适量

鸡蛋卷饼的做法

1.面粉加入适量清水调成稀糊状

2.平底煎锅倒入少许油,用纸巾抹匀,开小火,倒入稀面糊,用刮板将面糊向四周均匀的摊开,象摊煎饼那样

3.待面糊凝固,打入鸡蛋,用刮板将鸡蛋液向四周均匀摊开

4.待蛋液稍微凝固时翻面,抹上酱料,放上葱末和香菜末,再将油条和火腿肠放在中间,撒上熟芝麻和孜然粉,将饼卷起即可

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