秋天进补喝什么秋季汤? - 美食问答

秋天进补喝什么秋季汤?

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沙参玉竹炖老鸽

材料:老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、莲子50克、百合30克、去核红枣2-3粒、猪瘦肉(猪展)、姜片。

调料:盐。

做法

1.将老鸽宰杀后,去除内脏(买时可叫老板处理好),洗净。

2.将老鸽整只,也可斩块,用沸水焯过后,洗去血水,沥干待用。

3.其它食材洗净。

4.将所有食材与姜片一同放进炖盅,加适量清水,慢火炖3小时,加适量盐调味即成。

小贴士

1.煲汤的鸽子,选用老鸽,味才更鲜美。如果分不清老鸽还是乳鸽,可在购买时,询问清楚。

2.夏秋两季煲红枣,要去核方不燥。
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花旗参炖乌鸡

材料:花旗参5克,乌鸡100克,生姜1片。

做法

1、乌鸡宰好后洗净斩成小块,飞水去血腥,捞起待用。花旗参片用温水清洗一下。

2、将所有材料放入炖盅,加清水,隔水炖三个小时,喜欢这种一盅三胆的炖盅,可一人一盅,或炖不同的炖品,很方便。

3、炖好后,加适量盐调味即可饮用。

小贴士

花旗参品种繁多,有现成的花旗参片卖,如果买整条的,很硬难切,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,不过最好还是请专业药店帮忙切片。
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海参鸡汤

材料:泡发好的海参3只,鸡全翅2个。

调料:葱1段,姜1块,盐适量。

做法

1、鸡翅洗净,控干水分,切成块状。

2、海参切成条状,姜切片,葱切段。

3、鸡块倒入砂锅中,加清水,大火烧开,撇去浮沫

4、将葱、姜放入砂锅中,大火烧开,转小火炖煮至鸡肉将熟。

5、将海参放入同煮,小火煮20分钟左右。

6、最后加入适量盐即可。

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