如何做出口感与颜值并存的磅蛋糕 - 美食问答

如何做出口感与颜值并存的磅蛋糕

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热情的磅蛋糕的做法  

1.先将黄油称重然后切小块,搁置(室温)

2.百香果切开挖出并过筛,只取果肉,搁一旁备用

3.把鸡蛋和牛奶倒入碗中,用打蛋器打散,混合均匀

4.把低粉,泡打粉和糖过筛拌匀

5.加入黄油和一半的蛋液以低速搅拌均匀

6.这是拌匀的状态

7.搅拌机调至中速继续搅拌1分钟,此时蛋糕糊会变得比较细腻滑顺(此步骤不能省略)

8.把剩下的蛋液再分2次倒入蛋糕糊以中速搅拌均匀(每次大约30秒),记得把边边的挂下一起搅拌

9.最后,把百香果肉倒入搅拌均匀

10.蛋糕糊是这样的

11.倒入已抹油的吐司模,用刮刀抹匀,以170度烤65分钟,期间蛋糕表层已金黄色后得加上盖或是盖上铝箔纸,避免蛋糕表层烤焦,用竹签插入拔出,没有残留物在竹签上代表已熟透。

12.烤好噜~~~蛋糕中间有裂痕是正常的,待凉后会有回缩的现象

13.切开是酱紫的,甜甜酸酸的磅蛋糕

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