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2.最好用活底模具哦,这个蛋糕比较湿软,不太容易脱模。活底的底上铺一张等大的油纸,方便脱模。
3.蛋糕烤好后不用倒扣,拿出烤箱自然晾凉即可,蛋糕凉后,边缘会有小小的收缩,与模具分开。
4.脱模的时候,把活底用个杯子顶出来,用脱模刀或者其他比较薄的刀或者工具插到油纸与底之间转一圈,再轻轻的移到盘子里。
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若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟.如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止.
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另一种是用手在蛋糕上拍几下,听有没有沙沙声,有的话可能没熟
我一般就这两种方法看
你可能烤的功率太大了点吧,以至于外焦内生.烤蛋糕要考虑功率和所做的蛋糕的大小的,或者就是鸡蛋没有充分打发
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用手轻按,如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。