冬季减缓疲劳喝什么汤？

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

海参排骨汤

主料：排骨、发制好的海参

配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗

调料：盐

做法

1、鲜排骨一斤。

2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片，几粒花椒进去。

4、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。

5、这个时候取出提前泡发好的干海参，发制方法戳这里：史上最方便、最节能的【私房海参发制法】，如果是冷冻的一定要自然解冻。

四物鸡汤

原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐

做法

1.准备好圆材料；

2.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；

3.煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；

4.烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；

5.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；

6.再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；

7.将炒好的鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；

8.加入适量的开水；

9.盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；

10.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；

11.再按下高压锅的收汁功能键；

12.煮开后再加入盐和胡椒粉调味；

13.盛入小碗中。

鱼香茄子煲

主料：茄子500克

配料：瘦肉60克

调料：泡椒6个、豆瓣酱适量、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、白糖少许、花椒油几滴、香油几滴、黑胡椒粉少许、淀粉适量

做法

1、准备好原材料。

2、茄子切成长条。

3、泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

4、瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。

5、两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。

6、锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。

7、锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。

8、加入肉末翻炒。

9、加入葱白末翻炒均匀。

10、加入调好的汁烧开。

11、将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）

12、出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。