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山楂还能蘸糖葫芦，做山楂饼、山楂糕、山楂酱、罐头等。
但却很少有人知道，果丹皮的发明是来自“军书”，这里还有段故事。
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成品可卷成棍状或切成片，撒上少量砂糖，用玻璃纸或塑料薄膜包装。鉴别果丹皮的真假，可以按照山楂糕的真假鉴别方法检验
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在古代相传名医李时珍邻居家的孩子患了重症消化不良症，面容消瘦，腹大如鼓，孩子在偶然采食了山上的新鲜山楂后，疾病竟霍然而愈。
所以，历代医家都以山楂为消导要药，认为它能消食积肉积。临床证明：小儿患消化不良症，吃些山楂水或山楂食品，可帮助消化，并能开胃助餐；慢性胃炎病人，平素胃酸偏少，食后腹胀，如在饭后嚼食几粒鲜山楂，对消食除胀很有灵验。
一位年近百岁的长寿老人，每次饭后总要吃一、二粒山楂，几十年来从未得过消化不良。
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果丹皮酸甜可口，有助消化，软化血管，降压，减脂的功效。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。