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春季煲汤不要太油腻、忌燥热。
原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，
药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。
瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。
身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类,
鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。
鱼头豆腐汤
原料：鲩鱼头2个，豆腐6块，生姜数片。
做法
1．鱼头切开成数件，去淤血腮杂洗净。
2．用油、姜将鱼头在锅内爆一爆，放水4碗，后下豆腐，煲1小时。
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原料：鸡子，香菇，枸杞，姜，盐。
做法
1、鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下。
2、将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）。
3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。
4、砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。
5、再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。
6、放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。
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原料：猪排骨750克，冬瓜750克，海带25克，绿豆50克，无花果6颗，精盐、香油各适量。
做法
1．猪排骨洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞出待用。
2．冬瓜洗净后连皮切成大块。海带、绿豆、无花果用温水稍浸后淘洗干净，海带切成大块。
3．沙锅内放进3000毫升清水烧开，将上述原料全部倒进锅内，待水煮沸后，用文火煲3小时，放适量精盐、香油调味，成淡随意。