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美食城移动端网友
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去火下火的汤羹很多,而且很多食材都是生活中常见的
丝瓜豆腐鱼头汤
用料:丝瓜2个,生姜1片,精盐少许,豆腐2件,大鱼头1个。
做法
1.拣选新鲜大鱼头,斩件,用清水洗去血污,再以姜、油起锅,将大鱼头煎透,铲起,备用。
2.丝瓜去皮,切角片,用清水洗干净,备用。
3.豆腐用清水漂洗干净,沥干水,备用。
4.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切l片,备用。
5.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。
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此款甜羹用银耳,莲子加秋梨炖制,简单又好喝还去火。
银耳莲子秋梨羹
材料
银耳15克、
莲子50克、
梨1个、
冰糖70克(喜欢喝甜的可以多放)
做法
1.银耳泡发去根撕碎、莲子泡软去莲子芯、梨去皮去核切成小块。
2.银耳、莲子、梨、冰糖一起放进沙锅里加水,水不要溢出锅边,大火炖开转小火炖30分钟即可。
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调料:盐、白醋、小葱、生姜
准备:竹荪浸泡几分钟,洗净去蒂,切段备用;薏米浸泡30分钟,红枣浸泡10分钟;腔骨提前一个小时浸泡,中途换几次水。
做法
1.苦瓜洗净去瓤,切成滚刀块。
2.冷水上锅,加生姜、小葱(后来忘记放了大葱了)、料酒,将腔骨焯去血水。
3.另起一锅水烧开,放入炒过的腔骨,薏米,滴入一点白醋,炖40分钟。
4.加入苦瓜,再炖15分钟。
5.加入竹荪和红枣,再炖15分钟,喝之前加盐即可。
汤有点微微的苦,但是很好喝,喝完还可以将薏米当饭吃掉!