莲白盐煎肉是怎么做的? - 美食问答

莲白盐煎肉是怎么做的?

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莲白盐煎肉的做法

1、 把它切成小片。

2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用。

3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出。

4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了
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莲白盐煎肉

莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜,也符合大众的口味。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!

食材

主料:五花肉250g、莲白半颗

辅料:油适量、盐适量、青椒适量、生姜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、生抽适量 

步骤

1.将整块五花肉加水,加一块生姜,煮沸,翻面再煮,直到煮熟

2.将煮熟的五花肉切片

3.热锅,倒油,放入肉片翻炒,随后加点豆瓣酱

4.大火翻炒的同时加姜片、花椒

5.加入切片后的莲白继续翻炒,加入适量盐、味精、鸡精、生抽,加入小青椒

6.炒匀,装盘

小贴士

1.因为要加豆瓣酱,所以头不用提前用盐腌制,也很入味,吃起来很香。

2.莲白的梗比较难熟点,炒的时候先放进锅炒一阵,再将剩余莲白叶一起炒。
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莲白盐煎肉

莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜,也符合大众的口味,但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法,可以和一般餐馆相媲美哦,一起来试试吧

食材:猪里脊肉半斤、莲白半颗、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、辣椒酱适量、豆瓣酱适量

莲白盐煎肉的做法

1.将肉洗净切片。

2. 将莲白洗几个切块。

3. 将青、红椒切粒,葱切段,姜切小粒。

4. 热锅,倒油,放入肉片翻炒。

5. 肉片翻炒变色后,放入青红椒和姜粒翻炒。

6. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽,翻炒均匀。

7. 放入莲白继续翻炒。

8. 准备一碗水淀粉。

9. 莲白翻炒断生后,放入葱段。

10. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽,翻炒均匀。

11. 最后勾芡,炒匀,装盘。

莲白盐煎肉的做法小贴士

1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后,炒出来比较嫩,今天吃了这盘莲白盐煎肉,发现不这样的话,炒出来的肉也是很嫩的。

2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱,所以不用盐腌制,也很入味,吃起来很香。

3.莲白的梗比较难熟点,可以先过下热水,或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。

4.青红椒用的比较少,剩下的可以和剩余莲白一起炒,或者炒其他的菜。

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