如何在家自己做雪糕? - 美食问答

如何在家自己做雪糕?

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首先,你要买雪糕模具,一般在淘宝或者京东上买。买环保材料。贵点的也就几十,这样的模具没有味道,太便宜的有味道

其次,模具到了之后,好好消毒,然后准备牛奶,水,或者水果,白砂糖等各种原料

最后,看你喜欢什么口味,在网上搜索具体的口味,按照那个做就行咯

做好以后冰冻一个晚上,就差不多了,我做过,味道很不错!
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赤小豆雪糕

原料:赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克

做法:

1. 红小豆适量提前用冷水泡2个小时,加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)。

2. 将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀。

3. 牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。

4. 中小火,边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠,将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。

5. 将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内,盖上盖,放冰箱冷冻过夜即可。
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有专门做雪糕的材料。

一般的雪糕是用水+乳化剂(一种食品添加剂)+甜味剂+香精就可以制成了。

但是,特别好的雪糕,是用牛奶+乳化剂+甜味剂+奶油(或者人造奶油)+蓬松剂等食品添加剂做成的。

现在的食品添加剂发展很快,品种繁多。

你到专门卖食品添加剂的商店里,老板就会告诉你什么是用来做雪糕的啦。而且,你还可以得到配方呢。
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自己在家怎样做雪糕

1.把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。

2.把牛奶倒入锅中,煮至微开

3.将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉.

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