怎么做啤酒虾球才好吃? - 美食问答

怎么做啤酒虾球才好吃?

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怎么做啤酒虾球

材料:小龙虾,干辣椒,啤酒,姜,蒜,盐,糖,料酒.卤料包.

做法:1,虾子处理成虾球,(你那么聪明,过程就不用我说了八).姜切片,大蒜,干辣椒改小.

2,锅内放适量油,将干辣椒,姜,大蒜依次放入爆香.

3,虾子放入,翻炒均匀,加入适量水,再放入卤料包,啤酒,盐,糖.

4,盖上锅盖,焖一哈,汁收得差不多的时候,再翻炒一哈,就可以出锅啦.
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用料:

海虾300克(个头不要太大,中等即可,否则不容易炒熟。)

洋葱半个

蒜半头

啤酒200ML

黄油或者植物油

盐根据自己的口味适量添加

台式啤酒虾的做法:

1 将虾洗净剔除虾线,控干水分备用

2 洋葱切小丁,蒜切片备用

3 炒锅中放入10克黄油(或者植物油也可以),等油溶化后,倒入洋葱丁和蒜片,中火翻炒至洋葱丁变软变透明

4 倒入虾,转大火继续翻炒至虾变红

5 倒入啤酒,基本没过虾即可,保持大火,加盐调味,煮2-3分钟关火出锅
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做啤酒虾球时啤酒的主要作用还是去腥味,要说嫩的话还是要控制火候。

教你个最简单的方法:首先虾一定要是活的,死的话肉质就显老。其次把虾洗干净,泡在啤酒里,用大火把水烧开,然后下虾(啤酒要一起下),等虾的颜色变红即可出锅。

注意出锅后不能用凉水冷却,用了凉水肉质就会变老。

然后用醋、酱油(盐)、味精(鸡精)、大蒜、生姜、微量糖调味,喜欢吃辣的还可以加入辣椒油或辣椒酱。沾着吃就好了,非常方便。

醋的调制也是关键之一,多做几次有经验就好了。
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茄汁虾球

1、油至六成热时放入虾球炸至变色熟透后捞出

2、留底油烧至六成热时放入葱段、姜丝煸香,加料酒、盐、白糖、蕃茄酱煸均后放下虾球,快整翻炒两下断火,淋入香油即可出锅

不能与虾同食的食物

洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜
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虾球的家常做法大全之--怎么做啤酒虾球

材料:小龙虾,干辣椒,啤酒,姜,蒜,盐,糖,料酒.卤料包.

做法:1,虾子处理成虾球,(你那么聪明,过程就不用我说了八).姜切片,大蒜,干辣椒改小.

2,锅内放适量油,将干辣椒,姜,大蒜依次放入爆香.

3,虾子放入,翻炒均匀,加入适量水,再放入卤料包,啤酒,盐,糖.

4,盖上锅盖,焖一哈,汁收得差不多的时候,再翻炒一哈,就可以出锅啦.

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