巧克力玛德琳蛋糕是怎么做的？

巧克力玛德琳蛋糕

巧克力玛德琳蛋糕是一道美食，主要制作材料有砂糖，蜂蜜等。

配料：砂糖35克，蜂蜜8克，黄油45克，泡打粉1.5克，香草精少许。
烘焙：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。

制作过程：

1、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

2、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。

3、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。

4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精。

5、再倒入过筛后的低筋面粉，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

6、直到搅拌成浓稠的泥状。

7、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。

8、再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时

9、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)。

10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却。如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包，一般认为是制作成功了。

巧克力玛德琳蛋糕的热量(以100克可食部分计)是425大卡(1778千焦)，单位热量较高。

每100克巧克力玛德琳蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。