广东的煲汤方式有几种?

广东人每餐必喝汤，没汤就觉得不行。没汤喝就感觉特别怪。

广东汤一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

土茯苓鱿鱼煲瘦肉

主料：瘦肉100g

配料：干鱿鱼1片、干蛤肉10粒、土茯苓5片、桂圆干6颗

调料：盐3g

准备工作：瘦肉切大块，干鱿鱼洗净、剪成大块

做法

1.瘦肉用沸水炒烫后洗去浮沫，干鱿鱼放入温水中泡软；

2.将瘦肉和鱿鱼放入能量土锅中；

3.再加入干蛤肉和茯苓片；

4.加入足量清水，选择“营养汤”程序，程序结束后加少许盐调味。

小贴士

1.瘦肉提前炒烫一下，可以去除多余浮沫，汤水更清澈；

2.干鱿鱼和蛤肉中都有一定盐分，注意最后盐的用量要酌情减少。