抓饭怎样做最好吃? - 美食问答

抓饭怎样做最好吃?

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新疆的抓饭怎么做

原料:羊肉、胡萝卜两根、洋葱一个、葡萄干、大米两碗。

做法:

1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。

2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。
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抓饭的做法

食材准备:羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、食用油。

制作步骤

1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。

2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用
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食材准备

材料:胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。

调味:花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。

制作步骤

1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用;

2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。

3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水;

4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟;

5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐;

6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米;

7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。
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新疆抓饭怎么做

以家常最简便的为例(电饭锅版):

1、配料:羊肋条或者羊腿(其他部位的也可)剁成5公分左右的块;胡萝卜2-3根(视吃饭人数决定)切成小拇指粗细的条;半个洋葱切丝;清油、孜然、盐(怕羊肉膻的可适当放十三香)。

2、先将羊骨头在水中煮沸(撇去沫子),撒入一小撮花椒粒,中火煮半小时后捞出沥干;

3、煮羊骨头的同时,切萝卜条以及洋葱;

4、清油烧热倒入煮好的羊骨头翻炒,可适当加一点酱油,同时加入孜然和盐,待羊肉翻炒至淡黄色时加入胡萝卜和洋葱,翻炒至胡萝卜变稍软为止,关火;

5、洗好米,将胡萝卜盛入电饭锅,再盛入羊骨头,最后放米。米放好铺平后(以盖住羊肉为基本)将煮好的羊肉汤倒入电饭锅(刚没过米饭即可),盖盖子前尝一下咸淡,想吃葡萄干的可在此时将洗好的葡萄干放进去。

6、电饭锅按键跳了后再等10-15分钟即可食用了!

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