羊肉抓饭是怎么做的？

羊肉手抓饭的做法有很多种，这里将羊肉抓饭的做法与你分享。

具体做法如下:

主料:羊肉(瘦)400克 ，稻米500克。

辅料:胡萝卜200克 ，葡萄干40克。

调料:羊油30克 ，大葱15克 ，盐12克 ，味精2克。

热量:约4060大卡/100g

原料:两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油(麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。

做法:

1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。

3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。

4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。

5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。做羊肉抓饭需羊油约100克。

羊肉（瘦肉）做法指导:

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

做法:

1.将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。

2.先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。

3.在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。

4.抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。

羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

教您羊肉抓饭怎么做，如何做羊肉抓饭才好吃准备：

1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。

2。胡萝卜切粗丝。

3。洋葱切粗丝。

4。姜去皮切丝。

5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。

做法：

1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。

2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。

3。爆香姜蒜。

4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。

5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。

6。羊肉回锅，用盐和糖调味。

7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。

8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。