在家怎么用茭白做菜吃？

一.白炒肉丝
材料：里脊肉250克茭白2根五香豆腐干5片蒜末1大勺红椒1个葱2根
调味料：①酒1大勺酱油1大勺淀粉半茶勺②酱油2大勺糖半大勺胡椒粉少许清水4大勺芡汁半大勺
作法：
1.里脊肉洗干净，切丝，拌入调味料①腌15分钟。
2.茭白洗干净，切丝；红椒去籽，切丝；葱切段；五香豆腐干切丝，备用。
3.先用5大勺油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末和茭白丝、辣椒丝、五香豆腐干丝，并加入调味料②炒匀，最后放葱，炒好即盛出。
二.麻辣茭白
原料:原料：
主料：茭白500克。调料：精盐10克，味精5克，酱油10克，干椒20克，花椒10克，香油30克。
制法:
（1）将茭白去壳取嫩茎，切成长条片洗净，沥干水。将干椒剪成段，筛去籽。
（2）将茭白片放入沸水锅内焯水，捞出摊开晾凉，加精盐、味精拌腌入味。
（3）锅内放入香油、花椒，用小火炸成深紫色，撇去花椒，再放入干椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁，再将汁倒入茭白片上，拌匀即成。
特点:质地柔嫩，麻辣鲜香。

红烧茭白
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。
2.茭白去皮，滚刀切成大块。
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
红烧茭白做法小贴士
最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。

焖茭白
主料:茭白
调料：酱油，盐，白糖，鸡粉，香油，鲜汤。
做法：
1.将茭白用水洗净，切圆片（切成什么形状都可以）
2.炒锅置旺火上烧热，倒入油，待油温升至六七成热时，放入茭白翻炒几下。
3、再放入酱油，盐，白糖，香油，鲜汤，先用旺火烧开，再用中火焖至汤汁浓稠，最近撒上鸡粉，淋上香油，就可以出锅装盘了。