韭菜花腌黄瓜是怎么做的? - 美食问答

韭菜花腌黄瓜是怎么做的?

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韭菜花腌黄瓜的做法1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
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1、首先将买来的韭菜花剔除杂物后用清水冲洗干净,然后放在筛子里或者容器里沥干水分。然后用刀将韭菜花切碎。切碎的时候要注意,不要切得过大,不然食用起来有些困难,当然也不能太碎,不然筷子不好夹,口感也会变差,所以掌握刀功,是考验这道菜成与不成的重要一步哦。
2、将买来的黄瓜用清水冲洗,因为黄瓜有可能会打农药,为了吃的安全考虑,清洗的时候,可以加入一些盐适当的浸泡十分钟,保证去除可能残留的农药。然后用刀切碎黄瓜,切成条状,这里为了食用的口感考虑,小编建议大家,切黄瓜切成卷刀状,保证黄瓜条大小粗细比较一致,吃起来的卖相也会更好哦。
3、将黄瓜和韭菜花一起放入坛子里,用盐腌制一晚上,然后用筷子将他们均匀的搅拌一下。搅拌完成以后,用盖子封住,放入冰箱,大概放置一天,第二天就可以拿出来食用了,即开即食。冷藏过后的风味,加上清脆爽口的口感,一定让你流连忘返,爱上这道夏日小菜。
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1.将鲜嫩的黄瓜洗净,根据食用习惯可以将黄瓜切成条状或丁状,放入坛中按一定的顺序放好(这里指的是密集型放置,尽量相互压紧)。
2.每放2-3层撒上一层食用盐,每一层可根据口味放入一定量的辣椒(青椒--朝天椒最好)。
3.同样根据食用的量及坛子的大小确定好你腌制的黄瓜的量,在以上操作完之后,在坛口选取合适大小的青石压紧,并且令的盐卤水漫过黄瓜表面。
4.最后在坛口用厚实的塑料扎好(可以选用建造大棚的塑料及麻绳扎紧)。
5.过大约3周时间即可食用。

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