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四川鲜肉锅盔
材料
主料:面粉300g、猪肉200g;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量
四川鲜肉锅盔的做法
1面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉我大约加了180g的水。
2加上一汤勺白油。
3在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
4猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
5放入剁好的大葱和姜末。
6在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。
7.拌匀后在放入一个鸡蛋。
8.在搅拌均匀。
9.面醒好,分成小面剂子。团好。
10.每个面剂子擀成长椭圆形。
11.铺上拌好的肉馅。
12.卷起。
13.卷完后团好。
14.压扁,都依次做好,饧5分钟。
15.饧好后,擀成圆饼。
16.电饼铛倒油,放入擀好的小饼,有要多些,煎炸的样子,两面翻动。
17.烙熟即可。
小贴士
1.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿。
2.可以把饼煎炸一下后入烤箱烘烤10分钟。
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辅料油适量 盐适量 蚝油适量 大葱适量 五香粉适量
鸡蛋1个 白油1汤勺 姜适量
步骤
1.面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉我大约加了180g的水。
2.加上一汤勺白油。
3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
5.放入剁好的大葱和姜末。
6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。
7.拌匀后在放入一个鸡蛋。
8.在搅拌均匀。
9.面醒好,分成小面剂子。团好。
10.每个面剂子擀成长椭圆形。
11.铺上拌好的肉馅。
12.卷起。
13.卷完后团好。
14.压扁,都依次做好,饧5分钟。
15.饧好后,擀成圆饼。
16.电饼铛倒油,放入擀好的小饼,有要多些,煎炸的样子,两面翻动。
17.17烙熟即可。