水煎包需要具备哪些条件 - 美食问答

水煎包需要具备哪些条件

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主要是馅料的配方和发面的方法
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有面 有菜 有肉

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水煎包

原料:自发粉150克、水70克、盐1小勺、香菇适量、肉适量、调料适量、生粉水适量、香葱少许

水煎包的做法

1、将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右。

2、肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀,最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。

3、将自发粉加盐用温水揉匀,于温暖处发至2倍大小。

4、发好后取出排气,揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。

5、将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来,每个包子约16-20个褶子。

6、静置片刻后,锅中抹油,加热后将包子依次放入,包之间留出适当间隔。

[水煎包的做法步骤5-6]

7、倒入半锅水,盖上盖子,焖至水烧快干。

8、打开锅盖,倒入调好的生粉水一小碗,烧至锅底结壳。

9、撒葱花,约1分钟后即可出锅食用。
 

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