你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
输入关键字进行搜索
搜索:
没有找到相关结果
美食城移动端网友
赞同来自:
要回复问题请先登录或注册
追求健康,享受美食
1 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
材料:海鲈鱼1条、葱姜末少许、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、料酒少许
鸡蛋清1个、清水半碗、淀粉1勺、
香油适量、醋几滴、香菜适量
鲜汤鱼滑的做法
1、新鲜海鲈鱼1条(鲈鱼刺少肉鲜,非常适合老人和孩子食用)
2、将鲈鱼去头尾主刺,片掉鱼腩,去皮留净鱼肉备用(用刀将鱼肉刮下)
3、鱼肉用刀背剁成鱼糜,葱姜切末(可以用葱姜水),和鱼肉边剁边混合到一起至鱼糜非常细腻为止
4、将鱼肉糜放入盐、鸡精和胡椒粉、料酒搅拌均匀
5、将鱼肉糜中少量多次加入清水半碗,顺一个方向搅拌,直至水分全部吸收,鱼肉糜呈厚粥状,分次加入蛋清和1勺淀粉,不断顺一个方向搅拌,直至鱼糜呈起胶状态
6、锅中加入清水,小火加热,待温度稍微上升,左手将鱼滑用虎口挤出,右手用勺挖下放入锅中,将浮沫撇除,鱼丸煮至漂浮关火
7、捞出放到凉水中(凉水激一下可以增加鱼滑的弹性)
8、将汤调味,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、几滴醋,放入鱼滑,撒上香菜(醋不要多,几滴即可,可以增加汤的鲜美)
特别提示:自制鱼滑干净卫生,只要保证原料的新鲜,鱼滑的鲜美不必说,葱姜、料酒、白胡椒、醋,几大法宝可以有效去除腥味。低脂高蛋白再次推荐这是减肥的上佳美味
上汤菠菜
原料:菠菜,皮蛋,盐鸭蛋,大蒜,高汤,淀粉,胡椒粉,油盐。
上汤菠菜的做法
1、准备好原材料;
2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;
3、烧锅开水,加入几滴油和适量的盐;
4、放入洗净的菠菜下去焯水;
5、菠菜变色,水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
6、干净锅中倒入高温煮沸;
7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁,再加入盐和胡椒粉调味;
8、加入适量的水淀粉勾芡;
9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;
10、一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
美食小贴士
1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫,不仅是让它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯烫时间不宜过长,菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘;
2、这道菜中使用的高汤是大骨汤,家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤,但肯定没有自己亲自做的好;将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟,再调味,最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
海带决明汤
原料:海带10克,决明子15克。
海带决明汤的做法
1.将海带洗净切丝;决明子放纱布袋内扎口。
2.一同放入沙锅内加适量水,以文火煎汤,汤成时拣去药袋即可。
功效:明目、降压、减肥。决明子性微寒,味甘、苦,能明日降压、降低胆固醇和血脂。以决明子配利水、降脂、减肥的海带,适用于目赤肿痛、血管硬化、高脂血、肥胖等症。