乌冬面是什么面做的啊? - 美食问答

乌冬面是什么面做的啊?

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主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的,加工工艺上要求技术比较高。

乌冬面是用盐水来活的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。

其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。

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