海绵蛋糕很松散的原因分析

海绵蛋糕很松散的主要原因：海绵蛋糕烘烤的温度太低所导致。

1.温度太低，烤出的蛋糕顶部会松散下陷，内部较粗糙；

2.烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中央部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。

3.通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。

4.如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。

5.烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。