海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别

海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别主要是以下几个方面

1.做法和形成的松软度不同。

海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发;戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。

2.生日蛋糕必须戚风。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风蛋糕。

3.做法的简易程度：戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

4.用到的油不同：所有海绵的方子都是放植物油的