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所需食材/厨具
主料
盒装嫩豆腐(1盒) 韭菜(适量)
咸蛋黄(2个)
调料
生抽(2大勺) 白糖(1小勺)
辣椒油(1小勺) 蒜蓉酱(1小勺)
老干妈(1大勺) 香油(1小勺)
鸡精(少许) 蚝油(少许)
厨具
炒锅
实际制作步骤如下:
1
准备嫩豆腐,并切成块。
2
将韭菜切成小沫,用炒锅炒熟待用。
3
将咸蛋去壳,取出咸蛋黄。
4
把咸蛋黄用汤勺碾碎。
5
把上述所有调料搅拌均匀静置一会,让其充分融合。
6
把煮好的豆腐摆好盘。
7
在豆腐上撒上一些焯熟的韭菜末便于增加香味。
8
均匀淋上先前准备好的调料。
9
再把咸蛋黄末均匀的撒在韭菜末上。大功告成,开饭了........
小窍门:
1:豆腐要选嫩豆腐,老豆腐不适合做凉拌,主要口感不好。2:不喜欢韭菜的话可以换成香葱末、香菜末,或者直接不放。
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主料:咸鸭蛋100克,北豆腐150克,调料:小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克
做法
1.豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
2.咸鸭蛋剥皮后,取出蛋黄切小丁,放在豆腐上,再撒入切碎的葱花;
3.另将调味料调匀,淋在上面,食用时拌匀即可。
小诀窍食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。